recept taggat inlägg

Tallrik & Glas – 5 mars 2022

TallrikGlas_600

Mitt yrkesliv, mest som kokerska
Jag och mina älskade ungar flyttade till byn i maj-juni 1969.

Började jobba som dagmamma och hade trappstädning, samt städning hos Gillebagarens kafé och matservering. Hjälpte också till i matserveringens kök vissa söndagar.

1973 jobbade jag i köket på Esso. Då var jag ännu inte utbildad kokerska utan självlärd hemifrån och hade lärt av min mamma.

Det hände att man var själv vissa timmar när det var helg och då hade man både matlagningen, disken och att stå i kiosken som var öppen...

Se mer

Matlagning i Portugal

Att tillfälligtvis bo i Portugal och skapa nya sätt att laga mat
Första veckorna letade vi varor som liknade de vi hittar i Sverige. En del fanns motsvarande, annat fann vi inte. Förvirringen var inte total, men ändå rätt snärjig. Hur skulle vi lösa detta? God mat är halva nöjet med livet. Vi gillar att laga mat och äter helst hemma. Utom någon gång ibland när vi går ut på lokal med vänner eller bara för att det är mysigt att sitta på krogen istället för i lägenheten.

”Nämen har de inte prinskorv? Ingen naturell yoghurt? Vanlig hederlig fet mjölk?”

Vi köpte koncen...

Se mer

Tallrik & Glas – 9 december 2017

TallrikGlas400

Så här i decembertid vill jag gärna dela med mig av det bästa lussekattsreceptet. Jag bakar inte ofta, men vid varje adventstid, sedan 42 år, bakar jag de här lussekatterna. Degen är smidig och bullarna blir supergoda.

Ingredienser:
1 g saffran
200 g smör
5 dl mjölk
1 hg jäst
1 tsk salt
2 dl socker
16-17 dl vetemjöl

1. Smält smöret, häll i mjölken och värm till ca 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degvätskan.
3. Tillsätt resten av degvätskan, saffran, socker, salt och 16 dl av mjölet och arbeta ihop degen.
4...

Se mer