Kategori Veckoarkivet

Tallrik & Glas – 23 september 2017

TallrikGlas400

Restaurangen Open New Doors ligger på en bro i centrala Göteborg. Menyn är anpassad efter det bästa som säsongen har att erbjuda och all mat som serveras är vegansk och ekologisk. Det mesta är raw food men det serveras också ett fåtal varmrätter.

TG_Oskar Rickardson_23 september 2017

Häromdagen var jag där med en vän och rätten som serverades, en pasta med grönsaker med rawmesan och tomatsås (vegansk parmesanost) över, var bland det bästa jag ätit på länge. Till det drack jag en must som smakade så mycket äpple att jag insåg hur en äppelmust verkligen ska smaka...

Se mer

Tallrik & Glas – 16 september 2017

TallrikGlas400

För exakt tio år sen råkade både min man och jag vara mellan två jobb samtidigt. Av någon anledning, började vi spåna på att öppna eget inom krogbranschen. Vi ville göra läckra, välsmakande smårätter. Vi bestämde oss för att stället skulle heta Svenska Tapas. Kunderna kunde hämta, äta på plats, boka en festkväll eller beställa catering. Tapas var väldigt populärt redan då, men vi hade aldrig sett någon som gjorde det på svenska. Vi hittade en lokal, ett gammalt antikvariat utan kök. Varför göra det lätt för sig?

Vi började med att rensa ut all inredning ur lok...

Se mer

Tallrik & Glas – 9 september 2017

TallrikGlas400

 

Jakten på den perfekta ölen
Du vet känslan. Känslan när du för en iskall öl mot dina läppar… tar en klunk… och bara vet att det här är den godaste öl du någonsin smakat. Att äntligen har du hittat din absoluta favorit. Den känslan.

Nu ska det här inte bli någon hyllning till alkohol. Texten kunde (nästan) lika gärna ha handlat om kaffe. Eller sockerdricka. Men eftersom jag av olika skäl (smak, lukt, sockermängd) undviker dessa drycker, så får öl tjäna som exempel för min tes...

Se mer

Tallrik & Glas – 2 september 2017

TallrikGlas400

Lunch på hög nivå
Min svärmor, Britt, dog i vintras, 91 år gammal. Hon var inte en svärmor enligt schablonen. Hon var fysiker (astronomi), jobbade som lärare och rektor under hela sitt liv och var feminist långt innan ordet uppfanns. Vi hade roligt ihop. När hon var 55 år kom hon på att hon behövde förkovra sig i engelska (det behövde hon), och beställde en kurs på åtta veckor i Cambridge. Hon undrade om inte jag kunde komma och hälsa på en vecka, och visst ville jag det.

Vi hade trevliga dagar och kvällar där i den vackra universitetsstaden...

Se mer

Tallrik & Glas – 26 augusti 2017

TallrikGlas400

Kokböcker är barn av sin tid. Vissa blir mer tidlösa än andra. Pernilla Tunbergers Lördagsmiddagen, som gavs ut 1956, är en sådan tidlös kokbok, som fortfarande är användbar för modern matlagning. Hon besöker fransmän och amerikaner och lär av dem. Vi får veta att den huslige amerikanske mannen är en arbetsbesparande maskin utan like. Han kommer hem sent efter en efter svenska förhållanden orimligt lång hemresa och fixar drinken och snyter ungarna medan hustrun låter sig skämmas bort och ugnen klarar middagsmaten.

TG_Paisley_26 augusti 2017

Från Frankrike kommer det här receptet:
Gör en vanlig o...

Se mer